綿陽米粉的做法

綿陽米粉是四川省綿陽市的特色小吃，以下是製作綿陽米粉的一般做法：

材料：
- 幹綿陽米粉
- 牛雜（牛筋、牛肉、牛雜碎等）
- 雞蛋、熟花生碎、蒜瓣、蔥花、香菜等配料
- 紅油豆瓣醬、花椒粉、鹽、醬油等調料

步驟：
1. 準備工作：將牛筋和牛肉切成薄片，將牛雜碎提前用花椒粉、鹽和醬油醃製一段時間，備用。
2. 煮米粉：將幹綿陽米粉放入熱水中煮至熟爛，一般煮時間為2-3分鐘。撈出備用。
3. 煮牛雜：把切好的牛筋和牛肉放入鍋中煮至熟爛，再放入醃製好的牛雜碎繼續煮一會。牛雜煮熟後撈出備用。
4. 調湯：將煮牛雜時的湯加熱，加入適量的鹽、紅油豆瓣醬和花椒粉等調料，調成適合自己口味的湯底。
5. 準備配料：將花生碎、蒜瓣、蔥花和香菜準備好。
6. 擺盤：將煮好的綿陽米粉放入碗中，倒入熱湯底，撒上花生碎、蒜瓣、蔥花和香菜。
7. 烹飪完成後，可以根據個人口味再加入一些醋或者醬油增加酸甜味。

這樣，一碗香氣撲鼻的綿陽米粉就製作完成了。可以根據個人口味加減配料和調料的用量。