製作花椒醬的方法 花椒醬怎麼做

1、原料：鮮花椒100g、五花肉500g、麵醬適量、花生油適量、蔥姜適量、糖適量、料酒適量、香油適量等。

2、具體做法：

（1）鮮花椒洗用漂洗一下，瀝乾。

（2）五花肉切成小塊、蔥姜切末備用。

（3）黃瓜洗淨切成丁，用石臼把花椒搗碎。

（4）鍋裡開火放一大勺油，油微熱把搗碎的花椒放入，用油把花椒炸香。

（5）放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來，可以看到鍋裡的油慢慢多起來，加入一勺料酒。

（6）加入蔥薑末爆香，把黃瓜丁放進去翻炒，要多翻炒一段時間，把黃瓜裡的水分煸出來，黃瓜變軟變透明。

（7）加入一小碗麵醬，小火慢慢炒醬，加入一勺糖提鮮，不停地攪拌，直到醬粘稠，加入一點香油即可停火出鍋。