鷹嘴豆產地 鷹嘴豆產地簡單介紹

1、鷹嘴豆在公元前2000多年的埃及尼羅河流域就已有栽培，主要分佈在世界溫暖而又幹旱的地區。在中東、東南亞和西亞，鷹嘴豆幾乎是最日常食物，在印度是第一大食用豆類作物。而在中國也有很多地方都會有鷹嘴豆的身影，比如說在甘肅、青海，或者是新疆以及陝西，就連內蒙古這些地方都有種植。

2、鷹嘴豆一般分為兩大類，一類稱為“德賽型”另一類稱“喀布里型”。德賽型比較接近野生鷹嘴豆，種子小種皮厚實。堅韌，還含有大量酚類化合物，因此顏色很深。德賽形是亞洲，伊朗，衣索比亞和墨西哥等國的主要栽培品種。

3、喀布里型較常見於中東和地中海地區，籽粒較大，呈奶油色。種皮細薄輕盈。另外還有人看到過綠色鷹嘴豆和黑色的鷹嘴豆，黑鷹嘴豆只生長在印度的部分地區和義大利的阿普利亞地區，比較低罕見，在印度種植的黑鷹嘴豆被稱為卡拉鷹嘴豆，比喀布林鷹嘴豆小。綠色鷹嘴豆其實只是新鮮的嫩豆子，在變棕色之前被從藤上摘了下來，綠色鷹嘴豆並不常見，偶爾也能看到水煮的和速凍的綠色鷹嘴豆。