如何做肉避免異味 如何在煮肉時去除異味
1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處...
冷凍蝦怎麼做肉不柴 冷凍蝦肉不柴的小技巧
1、在給食物化凍時，常見的方法有放置冷藏室隔夜化凍、清水浸泡化凍、溫水化凍等等。以上三種方法都不適合化凍海鮮魚蝦，尤其是急凍單凍的活蝦。因為本身水分不多，常溫環境中放置10分鐘不到，就可以化凍，所以如果仍然用前面...
紅燒肉燒筍如何做 做肉燒筍的步驟
1、五花肉洗淨焯水後切塊，蒜瓣拍碎，筍洗淨瀝乾。2、熱鍋冷油，放入五花肉塊翻炒至變色出油。3、下蒜末和五花肉翻炒出香，倒入料酒和少許老抽上色。4、翻炒後加入蒸魚豉油，蠔油，白砂糖，辣椒翻炒均勻。5、加入筍翻炒後倒入超過...
鱘魚如何做肉嫩 製作清蒸鱘魚的方法
1、食材：鱘魚1條一斤左右、蔥薑絲適量、鹽少許、料酒少許、胡椒少許、蒸魚豉油2大勺。2、將鱘魚宰殺洗淨，粘液刷洗乾淨，放在盆子裡放置備用。3、將鹽和料酒抹在魚身上和魚肚中，放入蔥薑絲醃20分鐘。4、蒸鍋中水開後放入魚...
肉燒豆泡 怎麼做肉燒豆泡
1、食材：五花肉500g、豆泡8個、老薑一塊、老抽適量、蒜葉三根、鹽2g、雞精2g、糖2g。2、五花肉切厚片，改刀成約3釐米見長方塊，老薑切片，蒜葉切段，用木塊穿過孔的豆泡。3、點火，燒入底油，然後把已經切好的五花肉下鍋，用小火煸...
怎麼做肉段燒茄子 怎麼做肉段燒茄子好吃
1、食材：豬肉1塊、茄子適量、馬鈴薯澱粉適量、辣椒2個、蔥花適量、蠔油適量、蒜末適量、紅燒醬油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、水澱粉適量；2、豬肉切塊，放馬鈴薯澱粉，加水。攪拌均勻，放油。將茄子切塊，加水，放馬鈴薯澱...
用高壓鍋做肉要煮多久才熟 高壓鍋煮肉多長時間
1、高壓鍋燉肉15分鐘左右熟，大塊五花肉一般上氣小火壓15分鐘左右，離火，自然冷卻開蓋，熟爛程度，軟爛，適合切片蘸醬或燉菜。2、豬脊骨一般上氣小火壓12分鐘左右，離火.自然冷卻開蓋,熟爛程度，軟爛，適合蘸醬或燉湯。...
家常做肉菜方法 肉菜的做法大全家常菜
1、辣子雞。嫩雞剁碎一小塊，放鹽，白胡椒粉，米酒，幹澱粉翻拌，下油鍋炸成橙黃色撈起來。鍋中少放點油，下辣椒幹炒炒，下郫縣豆瓣醬，豆豉醬，花椒醬，蔥段，醬末，大蒜，炒成辣椒油與香氣，新增香菇牛肉，淋點米酒，放點白砂糖，鹽，雞精，就可以了，起鍋...
肉炒西葫蘆的家常做法 做肉炒西葫蘆流程
1、400g西葫蘆、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量蔥、適量生粉、適量生抽。2、做法：瘦肉切片加生粉和生抽醃漬，蔥切末。西葫蘆洗淨去皮切片。鍋內放入少許油加熱，下肉片大火翻炒至肉片斷生盛出。3、鍋內放入少許油加熱，下西...
怎樣做肉卷皮的麵皮 做肉卷皮的麵皮的方法
1、首先先把200克麵粉和125克熱水混合在一起。2、然後用手揉成一個光滑麵糰，醒發30分鐘。3、再取適量的麵糰，用擀麵杖擀成圓形，儘量要薄。4、熱鍋，用小火把餅皮烤熟，平底鍋無需加油，直接把餅皮放下去。5、小火把餅皮煎至兩...
肉三鮮餃子餡的做法 怎麼做肉三鮮餃子餡
1、食材用料：豬肉200克、大蝦150克、韭菜600克、蔥2根、姜2片、花椒粒10個、油15克、生抽8克、老抽5克、鹽8克、雞精5克、花椒麵2克。2、韭菜摘乾淨洗淨控水，大蝦清洗乾淨。3、五花肉清洗乾淨切塊放絞餡機打成肉餡。4、...
做肉卷的方法與步驟 肉卷的做法
1、主料：豬肉餡200克、紅蔥頭200克、荸薺200克。輔料：油豆皮3張、地瓜粉2湯匙、雞蛋2個。調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。2、將荸薺削去外皮剁碎放入肉泥裡面，紅蔥頭去...
肉碎燴白豆腐 怎樣做肉碎燴白豆腐
1、大頭菜2片，白豆腐3片，小辣椒2條，蝦米半碗，肉碎兩三令吉，蔥頭適量，紹興酒1湯匙，胡椒粉少許，鹽1小茶匙，醬油少許。2、以紹興酒、胡椒粉、鹽、醬油醃肉碎20分鐘或半小時。3、大頭菜洗淨去皮後，放入沸水中浸5分鐘後撈起，剁碎。4、...
肉炒菜花的做法 怎麼做肉炒菜花
1、食材：瘦肉80克，花菜120克，姜三片，蠔油，料酒，鹽，雞精，豆瓣醬一勺。2、花菜用手掰成小朵，瘦肉切片備用。花菜先用滾水焯水一分鐘，而後控涼，水洗淨備用。3、鍋中熱油爆香薑片，加入瘦肉炒至表皮微焦。4、焯好水的花菜放入鍋中翻炒...
帶魚怎樣做肉嫩 帶魚的做法介紹
1、需要食材：帶魚600克、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、胡椒粉適量、蠔油適量、澱粉適量等。2、先把帶魚去頭部，肚部等，然後洗乾淨備用。3、把洗好的帶魚切段，看個人口味，切適量的大小，然後在魚身上劃上2-3刀。4、加入...
如何做肉炒豆角絲 肉炒豆角絲的做法
1、準備材料：豆角300克、豬肉200克、蔥、蒜、生抽、鹽、植物油、五香粉各適量。2、豆角洗淨斜刀切成絲，蒜切片備用。3、鍋內熱油，蔥花蒜片翻炒出香味放入切好的肉絲翻炒變色，一勺生抽翻炒均勻。4、放入豆角絲，翻炒變翠綠，大...
肉炒豌豆步驟 如何做肉炒豌豆
1、豌豆500克、肉絲20克、胡蘿蔔20克、鹽巴1小湯匙、雞精1小湯匙、醬油適量、料酒適量。2、步驟：豌豆洗淨涼幹，肉切絲，胡蘿蔔切丁。熱鍋放油，放入肉絲爆炒，加醬油上色，放入豌豆胡蘿蔔丁爆炒，炒至豌豆薑黃，加適量的鹽巴，放入適...
肉炒土豆片的做法 怎麼做肉炒土豆片
1、食材明細：豬裡脊200克、小土豆4個、大蔥寸斷2根、油適量、鹽適量、老抽（提色用）。2、小裡脊洗淨、切片，用老抽、水澱粉調和均勻待用2.土豆洗淨、去皮、切片（2毫米厚）並用水浸泡待用；大蔥切碎待用。3、炒鍋放油爆炒裡脊（油...
做肉段怎樣做好吃 肉段的做法
1、肉切骰子塊，放入花椒粉（五香粉）、生抽兩勺、白糖一勺、蠔油一勺，抓勻入味十分鐘，接下來泡澱粉。2、半碗土豆澱粉，加到滿碗涼清水攪勻，靜止十分鐘後粉會自動沉澱，水會分離，把表面水再倒出來，留粉漿3、沉澱和味肉過程準備醬汁...
肉菜餡兒玉米麵菜糰子的做法 怎樣做肉菜餡兒玉米麵菜糰子
1、玉米麵適量，棒子麵適量，高筋麵粉適量，肥瘦相間的肉餡適量，小白菜適量，黃豆醬適量，蔥姜適量，鹽適量。2、玉米麵、玉米渣和白麵按自己喜好混合。白麵粉多一些，不然包的時候麵糰會開裂。3、用開水和麵，這樣能讓麵糰更韌，不容易...
做肉粥的方法 瘦肉粥的簡單做法
1、東北珍珠米（顆粒比較圓的）小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個、姜、蔥、香菜各適量。2、先將米洗一遍，然後浸泡了4小時。3、鍋內放5碗水，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時候，要用手捏散。4、水開放泡好的米。鍋再開後，關中小火，直...
吃麵的肉滷怎麼做 如何做肉滷
1、食材：豬肉丁、土豆丁、茄子丁、蔥薑蒜、醬油，老抽，料酒，白糖。2、鍋裡放油，油熱後放入豬肉丁，再放入花椒，大料。3、放入蔥薑蒜末，爆香後放入老抽，醬油，料酒，白糖。4、加入土豆丁，茄子丁翻炒，加入溫水沒過菜，等水開後放入鹽，小火悶...
怎麼做肉炸金針菇 炸金針菇的做法
1、買回的金針菇洗乾淨，可以撕開大段清洗。2、清洗好的金針菇撕成兩小份，放入盤中在中間打入一個雞蛋用筷子攪拌均勻。3、用筷子夾著金針菇在雞蛋液中攪拌，讓它充分沾上蛋液。蛋液中放鹽。4、沾上蛋液的金針菇再次攪拌幹...
肉燒臘八蒜怎麼做 怎麼做肉燒臘八蒜
1、配料：食用油、大料、辣椒、醬油、料酒、雞精、鹽。2、煮熟的肘子肉，切成肉塊，肉煮的太軟，不好切，隨意切吧，這也符合大塊吃肉的意願。3、將臘八蒜從醃漬的瓶中取出備用。4、炒菜鍋坐於火上，倒入食用油，放辣椒、大料瓣爆香，將...
家中怎麼做肉粽 肉粽正宗做法
1、準備工作：原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一...