白切排骨的方法 怎麼做白切排骨呀
1、整塊排骨洗淨，入開水，撇去浮沫，撈出已經發白的排骨，用溫水再洗淨。2、鍋里加蔥段、姜塊、蒜瓣、八角煮沸，加入排骨。改微火，鍋內保持似開非開的狀態，燉40分鐘左右關火，燜20分鐘後，用筷子可以輕鬆扎入就出鍋，紮起來很費力的話...
白切鴨的家常做法 怎樣做白切鴨
1、先把陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。2、鴨子放開水裡焯出泡沫後，撈起瀝乾水。3、小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。4、放與鴨面齊平的清水，陳皮和薑片也一同放進去，煮沸後轉中...
如何做白切雞 怎麼做白切雞
1、主料：雞1/2只。2、輔料：小蔥5根、冰塊適量、姜1小塊、蒜5瓣、花生油40克、水適量、食鹽5克、白糖3克。3、取半邊雞肉，如果家裡人多，就一隻吧，裡外都清洗乾淨。4、準備一盆冰水，看裡面有很多冰塊呢。5、湯鍋內放入適量的...
白切豬手的正宗做法 怎樣做白切豬手
1、豬手1斤，雞湯浸過豬手的分量，蒜蓉適量沙姜適量，炸花生適量，芝麻適量，香油適量，蔥適量，香菜適量。2、製作白切豬手，最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時，關火繼續浸半小時後撈起，用...
怎樣做白切雞配料 地道的蘸料
1、準備好蔥花，紅辣椒碎和薑末，放進碗裡，蒜末放進另一個碗裡；2、鍋中加熱適量色拉油，燒開後加入兩個裝有蔥薑蒜末的碗裡，再加入芝麻油，鹽，白糖，香醋，雞精，生抽，雞精，胡椒粉，拌勻即成蘸料；3、瀝乾雞身上的水分，並抹上一層香油，剁成大小...
蛋雞如何做白切雞 做白切雞的步驟
1、取半邊雞肉，如果家裡人多，就一隻吧，裡外都清洗乾淨。準備一盆冰水。2、湯鍋內放入適量的清水，然後放入薑片和蔥段。3、把蔥、姜、蒜然後全部搗成茸。4、之後放入適量的鹽、糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁。5、鍋內的水開...
白切羊肉怎麼做 做白切羊肉的方法
1、羊腿1只、白蘿蔔1根、幹辣椒適量、花椒適量、大蔥段適量、香葉適量。2、方法：首先準備新鮮羊腿一隻，然後準備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮。3、羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀；...
如何做白切豬肘 做白切豬肘方法
1、豬肘子1只，清水5000ml，蔥15g，姜10g，蒜10g，香菜10g，紅辣椒20g，食鹽10g，胡椒粉3g，八角2個，桂皮1段，香葉3片，料酒20ml，生抽20ml。2、把肘子洗乾淨，倒水沒過肉，加兩勺料酒，開火煮開。3、煮開後把水倒掉，趁熱把豬皮上的毛清理乾淨。4、將...
廣東白切雞的做法 怎麼做白切雞
1、原料：淨嫩土雞：500克植物油：40毫升，薑末，10克，蔥末：10克，味精：少許白糖：1小勺，鹽：1小勺，芝麻油：1小勺，醬油2勺2、大湯鍋內加入大半鍋水，置大火上燒開。把雞放入，浸1分鐘，拿出水面，轉動雞，再放入水裡1分鐘。如此連續3次，讓雞皮收緊。3、...
鵝肉如何做白切 鵝肉白切做法
1、主料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克(分兩碟上)，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。4、清水...
白切鴨的正宗做法 怎麼做白切鴨
1、主料：鴨1000克（細骨農家鴨）。2、輔料：姜5片，紫蘇適量，陳皮1/4塊。3、陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。4、鴨子放開水裡焯出泡沫後，撈起瀝乾水。5、小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦...
半邊豬手怎樣做白切 自制白切豬手的做法
1、半邊豬手用刀大概的刮乾淨細毛,從中間切開，去掉裡面的骨頭，靠近豬蹄部分不容易去掉的可以不去。2、有條件的最好準備竹片，放來固定豬腳，煮的時候方便成型！準備好棉花線，拿來纏繞好。3、綁好之後，冷水下鍋，煮大概四十五分鐘...
如何做白切雞好吃 如何做白切雞
1、先將雞肉清洗乾淨，然後把雞爪給剁掉，再用刀把雞身上大塊的雞油給去掉，然後把蔥和姜還有蒜都洗乾淨之後切成片。2、在鍋中加入適量的清水，然後把蔥片，薑片和蒜片還有花椒都放入鍋中，水開之後加入一點黃酒，然後拎著雞的某一...
白切鴨的做法 怎麼做白切鴨
1、食材：水鴨半隻、油適量、鹽適量、細香蔥適量、姜適量、大蒜適量、八角適量、料酒適量、生抽適量、芝麻油適量、白沙糖適量。2、把鴨清洗乾淨，從中間斬開（如果鍋的容量夠大的話可以不斬開）。3、備好蔥、姜和八角。4、把...
白切羊肉怎麼燒 如何做白切羊肉
1、主料：羊肉(肥瘦)2500克，八角15克，鹽10克，丁香3克，醬油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黃酒50克，陳皮3克，小蔥25克，姜50克，香油25克，花椒10克。2、羊肉（山羊肉）切成長20釐米、寬13釐米、厚5釐米的長方塊，連同2根筒子骨一...
電飯鍋怎麼做白切雞 電飯煲版白切雞做法介紹
1、材料：光雞一隻、鹽適量。2、根據家中電飯鍋的容量，挑選個頭合適的活雞，建議挑個頭小一些，肉會比較嫩。請檔主將活雞宰殺去毛，去內臟。帶回家後再用清水內外洗淨，將摘除出來的雞肝和雞胗也清洗乾淨。3、在光雞身上略略抹...
白切雞的家常做法? 怎麼做白切雞
1、食材：雞1/2只、小蔥5根、冰塊適量、姜1小塊、蒜5瓣、花生油40克、水適量、食鹽5克、白糖3克。2、將蔥、姜、蒜全部搗成茸，混合在一起。3、在蔥、姜、蒜茸中加入適量的鹽、糖，再將滾油澆在上面，攪成醬汁。4、取半邊雞肉...
白切雞蘸料沙姜怎麼做 如何做白切雞好吃
1、沙姜蘸料的做法：沙姜搗碎+蒜蓉+薑蓉+香菜白+蔥白+適量鹽+黑胡椒+少許白糖，燒熱油，放入2.3粒花椒後熱油淋入碗中，滴少許美極鮮+香菜葉碎+餘下的香蔥沫，攪勻即可。2、冷水入鍋，水要沒過雞，放入薑片、蔥段、料酒。加蓋大火煮...
做白切雞怎麼做才又滑又嫩 做白切雞如何做才又滑又嫩
1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟(不宜過熟，一般15分鐘左右即可)，取出晾涼後切成塊(晾涼再切雞肉不會散)，裝在盤中；注：為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖涼。在煮雞的過程中要幾次控淨雞肚子裡的水，為的是使雞肉...
如何做白切腱子肉 白切牛腱子肉的做法
1、主料：牛腱子600克。2、輔料：蔥10克、小茴香10克、姜10克、食鹽1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1個、青蒜1棵、大蒜4瓣、小蔥2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鮮味醬油1茶匙、味精適量、香油1茶匙、白糖適量。3、牛...
怎樣做白切雞好吃 白切雞做法介紹
1、用料：雞1只、蔥1根、姜５克、料酒5克、水適量、香菜2克、蔥末5克、薑末5克、鹽2克、白胡椒1克、雞粉2克。2、涼水放蔥，姜，料酒煮開。3、雞下鍋涮30秒，放冰水浸泡。4、雞入鍋煮5分鐘，關火燜30分鐘，不要開啟鍋蓋，撈出雞，晾涼。...
白切豬肝做法竅門 怎麼做白切豬肝
1、原料：豬肝、料酒。2、蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。3、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨。4、入鍋，放水沒過豬肝。5、放一湯匙料酒，中火煮開後，撇去浮沫，轉小火慢煮40分鐘。6、關火開蓋，等豬肝涼後，把豬肝從湯水中取出，用快...
白切檸檬鴨的家常做法 怎樣做白切檸檬鴨
1、鴨半隻、黃酒、姜、蔥。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸蕎頭、酸檸檬、酸梅、山黃皮、生抽、白胡椒粉、糖和鹽、紫蘇。2、鍋裡放水，大火燒開，放蔥姜，倒進料酒。3、放進鴨子，轉小火，煮半個小時左右，慢慢浸泡至熟。我們俗話說“...
白切雞是冷水下鍋嗎 做白切雞冷水還是開水下鍋?
1、白切雞不是冷水下鍋，而是熱水下鍋，這樣可以使它表面的肌肉能夠快速的萎縮，才不會讓雞的原味流失，但也不要把水煮沸掉，要慢慢的浸泡燙熟。2、將雞肉下鍋時必須是熱水，但不是滾燙的開水，同時也要注意火候和水溫，煮15到20分鐘...
白切雞竅門 怎麼做白切雞
1、主料：雞1/2只。2、輔料：小蔥5根、冰塊適量、姜1小塊、蒜5瓣、花生油40克、水適量、食鹽5克、白糖3克。3、取半邊雞肉，如果家裡人多，就一隻吧，裡外都清洗乾淨。4、準備一盆冰水，看裡面有很多冰塊呢。5、湯鍋內放入適量的...