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做臘貨的熱門精選
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做臘貨的熱門精選
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豬肚如何做臘貨 豬肚如何做臘貨方法介紹
01-14
1、準備豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、蔥1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、把豬肚洗淨、去除豬肚上面油脂可以用刀片去刮乾淨,然後加入食用鹽,澱粉用手去抓,持續10分鐘後,醃製一下,再用清水洗淨。3、在鍋中加入清...
臘八蒜臘八醋做法 臘八蒜臘八醋怎麼做
04-28
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐,作為泡臘八蒜的容器。2、選好紫頭蒜,去皮洗淨,晾乾,放入陶罐或玻璃罐,內中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10度-15度最好能晒到陽光的條件下,泡製10天左右蒜呈翠綠色即...
臘雞怎麼做 臘雞的做法
08-05
1、白條雞,三黃雞,土雞等,50千克,精鹽2.5千克白糖750克,硝100克,醬油500克,白酒750克。2、將準備好的調料混合拌勻,塗抹在雞身內外,並且要充分擦勻,在雞嘴內、放血口處也要撒些調料,然後入缸內醃製約32小時,中間要倒缸2次,以充分醃...
臘貨能不能帶上大巴車 臘貨能帶上大巴車嗎
09-27
1、臘貨能帶上大巴車。2、臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝晒)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長儲存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。臘肉是中國醃肉的一種,主要流行於四川、湖南...
鴨貨做法步驟 如何做鴨貨
10-04
1、首先將鴨貨整理乾淨,放柔鍋內,加水、打結的小蔥、切好的薑片,焯水。2、將其輕微過水,水開後撈出洗淨。3、下面加一罐啤酒,能微微請浸泡住鴨貨即可,接著加入蔥段、花膠、麻椒和幹辣椒。4、然後加入香葉、桂皮、白芷、梔子...
臘八飯做法 臘八節如何做臘八飯
12-17
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。3、鍋內放入適量的水,然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮,待煮成半熟時...
臘貨要醃多久才能吃
03-16
臘貨的醃製時間取決於具體的食材和個人口味偏好。一般而言,臘貨醃製的時間較長,通常需要數週至數月不等。臘貨需要足夠的時間來進行醃製和風乾,以確保食材的味道和質量得到提升。具體的醃製時間可以根據不同的臘貨型別來...
臘雞臘鴨怎麼做 怎麼製作臘雞臘鴨
09-25
1、宰殺放血。將雞體倒懸,左手拉開雞的下嘴殼,右手持小尖刀伸入雞口腔內,待刀尖達第二頸椎處,迅速割斷頸部血管及喉管,再將刀尖稍抽出,在上頜裂縫的中央、眼的內側,斜刺入腦,破壞羽毛肌肉的神經中樞,使羽毛易脫落,並促其速死。...
臘腸怎麼做 臘腸的做法
01-11
1、食材:前肩肉500克,小腸若干段,鹽適量。2、細鹽加包穀酒拌勻,塗抹的肉塊上,抹好的肉放入木桶,放一個禮拜左右,灌腸。3、小腸清洗,肉選用前肩肉,切成肉絲,加上姜蒜,花椒粉,糖鹽等抓勻。4、灌的時候,借用小竹筒,一點點的塞入。5、灌...
臘腸做法 臘腸怎麼做
10-10
1、主料:豬腿肉11斤、豬小腸適量。2、輔料:花椒10克、鹽80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香葉3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、乾紅辣椒粉80克。3、11斤豬腿肉要去掉肉皮,3分肥7分瘦的比較好...
臘魚臘肉怎麼做熟好吃 臘魚臘肉做熟好吃的方法
06-29
1、將臘魚放在水裡面泡一段時間,等魚軟了以後,瀝乾。2、準備好蔥薑蒜,辣椒。3、倒入油,七分油熟後倒入蔥薑蒜將鍋爆香後撈出。4、再放油,將魚放進去,煎至金黃色倒入炒好的蔥薑蒜,倒點水,水開後出鍋。...
臘鴨做法 臘鴨怎麼做
03-29
1、原料:鴨子。2、配料:鹽、五香粉、二鍋頭(高度白酒)。3、鴨子沖洗乾淨,如果是整鴨要去除內臟,最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。4、鹽、高度白酒、五香粉。5、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹...
蒸臘魚臘肉的做法 蒸臘魚臘肉怎麼做
05-08
1、材料:臘肉適量、臘魚適量、油適量、生抽適量、蠔油適量。2、做法步驟:臘肉臘魚切塊;3、擺盤;4、調汁,淋上油、生抽、蠔油;5、倒進臘肉碗裡;6、隔水蒸;7、高壓二十分鐘;8、臘肉蒸臘魚完成。...
怎麼做臘肉臘鴨 關於怎麼做臘肉臘鴨
11-27
1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後,清洗乾淨並瀝乾水分,再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後,刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火,鍋坐火上後,放少量油潤下鍋,放入鴨肉後,火力可適當調大。3、翻炒出油後,倒入切好的...
如何做臘鴨 怎麼做臘鴨
08-04
1、原料:鴨子一隻、鹽、五香粉、二鍋頭(高度白酒)2、鴨子沖洗乾淨,如果是整鴨要去除內臟,最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔;3、鹽、高度白酒、五香粉;4、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層,然後再...
臘肉臘腸怎麼做好吃 臘肉臘腸的做法
01-10
1、臘肉放入水裡焯煮一下,或用開水燙一下,清洗乾淨,切片備用。2、胡蘿蔔洗淨切片;青椒洗淨,用手掰小塊;杏鮑菇洗淨切薄片;蒜切片。3、鍋中加入15克玉米油,燒熱後倒入胡蘿蔔片,炒熟。4、倒入蒜片,翻炒出香味後放入臘肉片翻炒均勻...
乾貨蝦如何做 乾貨蝦做法
12-22
1、蝦乾製做原材料:草蝦,姜蒜,鹽,米酒,白砂糖,雞精。2、鍋燒熱,在鍋中放入鹽,炒成鹽變黑,放進明蝦,掉色後放進米酒,去腥味。米酒無需放許多,由於蝦在燒的全過程中自己也會出現水分出去。米酒放多了,蝦反倒不鮮了。還記得不必給油、...
臘八豆蒸臘肉的做法 臘八豆蒸臘肉的做法介紹
05-05
1、材料:臘肉300克、臘八豆100克、乾紅椒粉、薑末、蒜末、鹽、老抽、花生油。2、臘肉用溫水泡洗,退去部分鹹味後切大片待用,臘八豆洗淨瀝乾水分,下油鍋炸香待用。3、起鍋下花生油燒熱,下入姜、蒜末炒香,下乾紅椒粉、臘八豆...
怎麼做臘魚 臘魚的做法
06-15
1、主料:肉若干、魚若干。輔料:鹽適量、花椒適量。2、按照一斤魚三兩鹽的原則,放鹽、花椒入鍋炒熱以便更加容易滲透吸收。3、用10斤以上的草魚、鯇魚都可以。魚大肉質厚,剖開以前先洗乾淨外部,用魚的血抹遍魚身體內部,這樣...
年貨臘腸做法 年貨臘腸怎麼做
05-07
1、用溫水洗一下五花肉,然後瀝乾水分(做臘腸要選五花肉)。2、醃肉。按照7斤肉:120g鹽的比例醃製,加一點料酒、生抽、五香粉,一起攪拌,醃製12小時。3、洗腸衣兩遍,然後用冷水泡20分鐘。4、把肉塞進裡面,用擀麵杖壓緊實...
臘八節怎麼做臘八蒜 臘八節怎麼做臘八蒜介紹
01-05
1、準備紫皮蒜、米醋適量。2、將大蒜剝去皮,取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一個根部,主要是通過根部吸收醋汁,然後蒜與醋反應變綠色。3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出裡面的芯兒,這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內。4、找個...
臘鴨的做法 臘鴨怎麼做
03-13
1、將毛鴨宰殺洗淨,清除內臟及汙物。2、把宰殺淨毛鴨剁去鴨翼,在過膝下斬去鴨腳。3、從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處,將胸膛破開。4、再從頸項下刀將兩邊膊骨剁斷,並把肋骨剁斷六七條。5、再從鴨嘴處下刀把鴨下巴連...
臘魚香腸怎麼做 怎樣做臘魚蒸臘腸
09-05
1、原料:臘魚,廣式臘腸,薑片食用油,料酒。2、臘魚切塊用水泡幾分鐘洗淨瀝乾,臘腸切片。3、把洗淨的臘魚擺盤後上面放幾片姜,淋上少許食用油和料酒。4、接著把臘腸放上面。5、鍋裡水開後放盤蒸15分鐘即可。...
臘八豆蒸臘肉的家常做法 如何做臘八豆蒸臘肉
01-07
1、首先在鍋中倒入半鍋清水,下入臘肉,煮五分鐘。2、撈出,入涼水洗淨,然後將臘肉切片,擺入盤中。3、鍋中倒入油,下入臘八豆,加少許幹辣椒碎。4、翻炒片刻後,平鋪於臘肉之上,接著將臘肉隔水蒸二十分鐘,即可出鍋享用。...
自制臘雞臘魚的家常做法 自制臘雞臘魚怎麼做
01-10
1、首先將肉雞清洗乾淨,然後用毛巾將雞肉上的水擦拭乾淨,接著將香葉、小茴香、高度白酒、食鹽全部放入到雞肉中,攪拌均勻後,用重物將雞肉壓著即可。雞肉比較隱蔽的地方,需要單獨的抹上一點食鹽,不然雞肉會臭的,這點很重要,大...
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