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發好面的熱門精選
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發好面的熱門精選
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列表
發好面劑子放多久蒸好 發好面劑子蒸多長時間能熟
09-26
1、發好面劑子需要蒸15到20分鐘。2、麵糰要涼水上鍋蒸,先是大火蒸,開鍋後要改為中火。蒸的時間主要是根據麵糰的大小來判斷,大一點多蒸會,蒸20分鐘,小一點蒸15分鐘。麵糰發麵的時間都比較長,因此需要提前3個小時準備。發麵...
自制包子如何發好面 發麵的小技巧分享給大家
08-05
1、步驟一:蒸包子的面一定是發麵,所以第一步就是先將酵母用溫水化開,水的溫度一定注意不能過高,手指試一下溫熱的感覺就好。2、步驟二:將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡,一點一點加溫水揉麵,祕訣一來了,水一定要少量新增,麵糰揉的不...
家庭發麵方法 如何發麵好
01-20
1、一碗清量水加少量糖和一點點鹽。微波爐加熱至30-40度(一分鐘左右)。2、放入一平湯匙的活性乾酵母。拌勻致酵母溶解。用該酵母溶液和麵,至手感舒服。3、放置溫暖地方30-40度(不要超過70度,否則活酵母要變死酵母)。4、...
讓發麵更好吃的技巧 怎麼發麵更好吃
11-05
1、選擇正確的發酵劑。要發麵肯定需要發酵劑,一般建議選擇乾酵母粉會更加合適,能夠讓麵糰更加的鬆軟一些,口感更好。而且乾酵母粉也有著比較豐富的營養,含有較多的維生素和礦物質,利用乾酵母粉來發面,一定程度上也可以增加...
發酵好的麵糰怎麼放鹼 發好的面如何往裡面放鹼
08-21
1、把少量的鹼放在小碗里加一點點的溫水化開,然後把發好的麵糰放在案板上,用拳頭把麵糰壓個坑,把化好的鹼水到在小坑裡,然後慢慢的用拳頭一下一下的壓麵糰,直到鹼水看不見了,再把麵糰好好的從外往裡揉。2、直到把麵糰裡的鹼...
怎麼發麵又快又好 如何發麵比較好
03-16
1、酵頭+白糖。北方把發麵又叫酵面,就是因為要用到酵頭,常見的酵頭就是上一次發麵剩下的麵糰,在前一次發麵時,留一團面,放幹,這個過程麵糰會發酵,成空心麵糰。下次發麵時,將乾麵團掰開,泡進少許水中,待變成麵糊,給裡面倒入麵粉,和...
發麵怎麼做好吃 發麵如何做好吃
06-08
1、麵粉500克,溫開水250克,酵母粉6克,食用小蘇打10克。2、首先取500克麵粉用加入6克發酵粉的溫開水慢慢的倒入麵粉中。3、等麵粉和成稍微軟和的稀麵糊時。放入溫度較高的地方開始發麵。4、等麵糰發到整個麵糰上都有蜂窩...
麵包如何發酵最好 麵包怎麼發酵
01-01
1、僅僅經過一次發酵的麵包,無論組織和風味,都無法和經過二次發酵的麵包相提並論。在專業領域,一次發酵和二次發酵有不同的詞彙(Fermentation和Proofing),說明二者是有區別的,以最簡單的方式解釋,僅需記住一點:好吃的麵包,是...
發麵餅怎麼做好吃 發麵餅如何做好吃
11-04
1、麵粉300克、酵母粉2克、食鹽1茶匙、香油10毫升、水190克、麻椒粉1茶匙、白芝麻10克。2、香油、麻椒粉、鹽混合調勻(如果不排斥,可以放一勺雞精)清水化開酵母粉,加入麵粉和麵,放冰箱冷藏發酵一晚。3、案板撒乾粉,將麵糰...
發麵多久能發好 發麵多長時間能發好
12-27
1、發麵一般需要1~3小時,不過具體還是根據不同的溫度來決定發酵時間。2、在夏季室外溫度比較高的情況下,用涼水發麵需要1~2小時,冬季則需要2~4小時。可以適當加一些40℃以下的溫水加速發酵,還可以將麵糰放入烤箱發酵。...
發好的面怎麼儲存 儲存發好的面方法
05-03
1、準備個塑料袋,在塑料袋裡面刷一層油,把發酵好的麵糰裝入到袋子裡面,並且把袋子裡面的空氣盡量全部排出去,然後繫牢袋子。把袋子放到冰箱冷藏室儲存,讓它在低溫的狀態下慢慢發酵即可。但是要注意的是,袋子中的麵糰最好不...
蒸麵包發麵多久能蒸好 蒸麵包發麵多長時間能蒸好
09-26
1、蒸麵包發麵15-20分鐘就能蒸好。2、麵包蟹的肉質比較鬆散,在蒸的時候要注意把握火候,最好選用中火;蒸的時間也不能太久,太久會讓麵包蟹的肉質變老,影響口感。在蒸麵包蟹的時候,要把麵包蟹肚皮朝上放在蒸籠裡,這樣可以有效...
最好的發麵技巧 最好最快的發麵方法
10-10
1、首先我們準備好500g麵粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我們把酵母粉、泡打粉、白糖倒入麵粉中,攪和勻。然後準備300毫升的溫水,水溫最好控制在35-40度之間,這是酵母粉最適宜發酵的溫度,水溫再高發酵粉就會被燙失效,低...
發麵發多久 發麵發多久比較好
04-10
1、30分鐘-60分鐘。具體時間根據酵母活性、數量、和麵時水溫和發酵時環境溫度而定。2、如果酵母質量好活性強,放入的量稍多,和麵時的水溫高,環境溫度高(接近40度),發麵的時間相對要短一些,反之則長一些。...
面沒發好可以蒸包子嗎 面沒發好怎麼辦
03-15
1、面沒有發好不能蒸包子。若是用它蒸包子的話最後製作出來的包子皮就會沒有蓬鬆的感覺,吃起來口感很差。遇到這種情況我們可以往麵粉里加入更多的酵母使它重新發酵,也可以直接用它來烙餅、做餃子皮。2、面沒發好怎麼辦...
發麵該怎麼發 如何發麵比較好
10-12
1、食材:麵粉適量、酵母粉適量。2、將酵母粉倒入溫水中,攪拌均勻後放置5分鐘。3、在大碗中倒入麵粉,酵母水分次倒入。4、邊倒水,邊用筷子攪拌。5、直到麵粉結塊,用手反覆揉搓。6、麵粉揉成團,用溼布或保鮮膜將大碗蓋住,放在...
怎麼和發麵好吃 如何發麵好吃
01-06
1、選對發酵劑。發麵用的發酵劑有三種:小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多:在合適的條件下,發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體,再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。2、發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是...
發麵用什麼麵粉好 發麵用哪種麵粉
06-14
1、用麵粉做麵食,各種麵粉有不同的作用,要根據不同的做法來選擇不同的麵粉才能做出滿意的菜。2、全麥麵粉:它是由全麥磨製而成,與發酵劑和鹽混合,經過篩選,把麥片磨成細膩的粉狀,口感非常好。全麥麵粉口感比較粗糙,因此主要用...
發麵發好了是什麼樣子 發麵發好了是何樣子
12-15
1、發麵發好了之後,將麵糰表面掰開可以看到裡面是密密麻麻的蜂窩孔,這就證明發面已經成功。還可以將手或筷子戳在麵糰表面檢視,如果下陷的部位沒有回彈就是發酵成功。發酵好的麵糰體積會變大,如果麵糰明顯膨脹那就是...
發麵最好的方法 發麵最好的方法教程
08-05
1、一次發酵:揉好的麵糰放入盆中,益上盆蓋或保鮮膜,進行一次發酵。天氣熱的時候麵糰容易發酵。一般發酵至原來麵糰的2倍大小,就可以了。2、整形:發好的麵糰倒出來放到面板上要多揉一會將裡面的空氣多排出一些,將麵糰切開後...
發麵要多久才能發好 多長時間能把面發好
11-11
1、夏天,1個小時;冬天,3到4個小時。25°時需要1個半小時左右,每升高5°,大概減少30分鐘,超過40°就可能會變質。冬天12°左右的時候,需要4個小時左右。6度以下基本上不發酵,非常緩慢。另外,和麵時的加水量也影響發酵時間。2、麵糰發酵原理:酵...
為什麼麵包發不好 麵包發不好的原因
08-05
1、選用酵母不正確或使用方法不對,使酵母失活了。從而讓麵包發不起來。解決辦法:如果是新手或者不熟悉麵包製作的人,做麵包的時候,選購的酵母必須是高活性乾酵母,鮮酵母操作難度比干酵母大,不推薦新手用。2、發酵過程隨意打...
發好面放冰箱可以嗎 發好面放冰箱行不行
05-08
1、發酵完的面可以放冰箱,可以把發酵完的麵糰裝入保鮮袋,擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口,放入冰箱保鮮層,溫度調至0-3度,可保鮮3天左右;2、如果把發酵完的麵糰裝入保鮮袋,擠壓空氣後紮緊袋口,放入冷凍層進行速凍,這樣冷...
花捲面怎麼發麵好吃 花捲面如何發麵好吃
01-23
1、食材:300g溫水、500g麵粉、5g酵母、鹽、油、花椒粉、半根胡蘿蔔、1把小蔥2、首先來和麵。300g溫水化開5g酵母,倒入500g麵粉中,攪拌成沒有乾麵粉的大絮狀,揉成光滑的軟麵糰。麵糰如果揉不光滑,就餳5分鐘再來揉,麵糰就可以...
面沒發好補救法 發麵沒有發好怎麼辦
12-18
1、用少量溫水加入沒有失去活性的酵母,一邊少量的加入沒有發好的麵糰,一邊揉,麵糰過軟的話,揉的同時可以加少量乾麵粉。2、放在恆溫的25~30℃環境,能較快發酵。3、發麵時,可以在麵粉里加點白糖,為酵母菌提供更多的營養加速繁...
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