蘭州拉麵配方 外面買不到

1、準備材料：麵粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙。

2、製作步驟：麵粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團（麵糰比較硬。要用力揉，麵糰必須和成較硬的麵糰，後面做出的麵條才勁道）。

3、放冰箱裡過夜醒發（一般都是前一天晚上準備。第二天吃。這樣比較方便）。

4、第二天取出將麵糰壓扁擀開。

5、表面撒一些乾麵粉。卷在擀麵杖上。

6、邊滾邊擀開。如此重複幾次。每次都撒乾粉防粘。

7、擀成約1.5MM厚的面片。表面撒一些乾麵粉摺疊起來。

8、切成寬約2毫米的麵條。

9、撒些乾粉抖開面條即可。