羊肉如何水煮好吃又簡單

羊肉水煮是一道美味又營養豐富的傳統菜品。羊肉富含高質量的蛋白質和多種維生素，具有補血補氣、強筋壯骨的功效。下面介紹一下羊肉水煮的製作方法。

材料:
1.新鮮嫩羊肉500克；
2.蔥薑蒜適量；
3.豆瓣醬適量；
4.麻辣燙底料適量；
5.鹽適量；
6.油適量；
7.花椒適量；
8.幹辣椒適量；
9.生菜葉適量。

做法步驟:
1.將羊肉切成薄片，用清水漂洗後瀝乾備用。蔥薑蒜切成細末備用。
2.鍋中燒開適量的清水，將羊肉片放入水中焯水，焯水時加入少量料酒去腥。焯水後撈出羊肉洗淨備用。
3.炒鍋加熱，倒入適量的油，將蔥薑蒜末倒入鍋中炒香。待香味出來後，加入適量的豆瓣醬和麻辣燙底料炒出紅油。
4.將炒好的調料倒入燉鍋中，加入適量的清水，水與羊肉的比例為1:2。大火煮開後轉小火慢燉約30分鐘，讓羊肉入味。
5.在燉羊肉的同時，炒鍋中加熱適量的油，放入適量的花椒和幹辣椒炒香。香味出來後關火備用。
6.將燉好的羊肉倒入裝盤的專用容器內，撒上適量的鹽，再將炒好的花椒辣椒油均勻地倒在羊肉上。
7.最後，將生菜葉放在羊肉上方，可以起到裝飾和降低辣味的作用。
8.配上米飯或麵食一起食用即可。

注意事項:
1.煮羊肉時要注意羊肉的新鮮程度，以免影響口感。
2.焯水時要加入適量的料酒去腥，可以提高羊肉的口感。
3.調料的使用可以根據個人口味進行調整，增減麻辣度。
4.煮羊肉時火候要掌握好，過長時間煮會導致羊肉變得過硬。
5.食用時搭配蔬菜可以增加口感和營養均衡。

羊肉水煮以其鮮香辣爽的口感，成為了人們喜愛的一道美食。製作過程簡單，健康營養，一起來享受這道美味吧！