黃色醪糟怎麼儲存時間長 黃色醪糟如何儲存

1、將釀好的黃色醪糟放進陶瓷缸裡，蓋上蓋子密封，放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室。

2、黃色醪糟長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是米酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下儲存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此，米酒好放置在陰涼處或冷藏室內儲存。

3、冬季，有的飯店或經銷單位室內無處存放，便放在露天堆放。這樣也會縮短儲存期，影響米酒的口味。經過日光曝晒的米酒會產生一種令人不愉快的異味。所以通常米酒瓶均採用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持米酒的質量。