藕裡面發黃怎麼處理才能吃

蓮藕發黃可能是因為老化或者氧化造成的。如果藕的外部沒有明顯腐爛或者發臭的跡象，你可以使用以下方法來處理藕:

1. 清洗：將藕塊洗淨，去除表面的汙垢和泥土。

2. 削皮：使用刀具將藕的外皮削除，去除黃色或者變色的部分。

3. 泡水：將藕塊放入清水中浸泡一段時間，可以去除一些藕內的黃色，同時也能保持其脆嫩口感。

4. 切塊：將藕切成塊狀或者片狀，方便烹飪處理。

5. 煮熟：可以選擇煮熟或者蒸煮藕塊，直到變軟爛熟，確保藕的內部也被徹底煮熟。

需要注意的是，如果藕的外觀和氣味有明顯的腐爛現象，應該避免食用，因為過度變質的藕可能會對健康造成風險。