番茄意麵醬的正宗做法

番茄意麵醬是一種經典的義大利傳統調味料，可以用在各種義大利麵和披薩上。下面就讓我們來看看番茄意麵醬的正宗做法：

材料：

- 番茄（新鮮的或罐裝的） 6個

- 橄欖油 2湯匙

- 蒜 2瓣

- 洋蔥 1個

- 紅辣椒 1/4勺

- 番茄醬 1/4杯

- 幹牛至 1/2勺

- 百里香 1/2勺

- 鹽和胡椒 適量

做法：

1. 把新鮮番茄放入熱水中燙1分鐘，然後去皮，去籽，剁碎。或者使用罐裝番茄。

2. 將橄欖油加熱，放入切碎的蒜和洋蔥，炒至洋蔥變軟。

3. 加入切好的紅辣椒和番茄醬，繼續煮2分鐘。

4. 加入番茄、牛至、百里香和鹽、胡椒，攪拌均勻。

5. 將醬汁煮沸，然後轉小火，讓它緩緩燉煮至濃稠，約需要45分鐘。

6. 用攪拌機或攪拌器將醬汁攪拌成細膩的汁液，調味即可。

小貼士：

1. 如果要使醬汁更加濃稠，請多煮一會兒時間，或者加入少量的麵粉或玉米澱粉。

2. 你可以根據自己的口味加入一些糖來平衡醬汁的酸味。

3. 把醬汁留在冰箱中可以讓味道更好，將來可以再次使用它。