素餡餃子怎麼調餡 如何做三鮮餃子餡

1、食材配比：鮮蝦350克、肉末250克、雞蛋3個、幹香菇4朵、韭菜100克、蔥花50克、薑末適量、蠔油10克、生抽30克、老抽10克、香油10克、花椒油10克、糖粉10克、鹽適量、水50克、熱油少許、料酒10克。

2、泡發的香菇切碎；韭菜、小蔥切碎，雞蛋炒散（稍微凝固就可以出鍋）。

3、將準備好的所有餃子餡料調料放盆裡攪拌均勻，水分次加入攪拌即可。