新鮮海帶為什麼苦了才能吃 潮流屋 飲食文化 1.03W 大中小設定文字大小 新鮮海帶中含有一種物質叫做藻膽蛋白,這是一種苦味物質,會導致新鮮海帶味道苦澀。藻膽蛋白是海帶自身的防禦機制,幫助它抵禦外界環境的壓力和捕食者。為了讓新鮮海帶變得可食用,通常需要將其浸泡或煮熟,以去除苦味物質。 TAG標籤:海帶 #