自制羊肉怎樣炒好吃又簡單

功效：羊肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養物質，具有補腎壯陽、益氣補中、補充體力等作用。適合需要增強體力、改善貧血、滋補脾胃的人群食用。

材料：
- 新鮮羊肉：500克
- 大蔥：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 辣椒：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 花椒：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 將羊肉切成塊狀，放入鍋中加入冷水，加入薑片和蔥段煮沸，去除血水和雜質。撈出羊肉備用。
2. 熱鍋涼油，將薑片和蒜瓣炒香，加入羊肉塊煸炒至變色。
3. 加入適量的料酒提味，然後加入適量的生抽，翻炒均勻，讓羊肉均勻入味。
4. 加入適量的水，調小火慢燉30分鐘，使羊肉變得更加酥爛。
5. 加入適量的鹽、胡椒粉和花椒粉，翻炒均勻，讓羊肉更加入味。同時加入適量的辣椒提香辣味。
6. 最後，加入適量的蔥花翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

注意事項：
1. 羊肉的選購要選擇新鮮的肉質，避免有異味或變質的情況。
2. 在處理羊肉時，要徹底去除血水和雜質，以免影響口感。
3. 炒羊肉要先煸炒至變色，再加入調料，這樣可以更好地保持肉質的鮮嫩和口感的入味。
4. 對於喜歡吃辣的人群，可以根據個人口味適量新增辣椒，增加麻辣風味。
5. 在燉煮羊肉時，要掌握好火候，保持小火慢燉，以便讓羊肉更加酥爛入味。

以上就是製作簡單又美味的自制羊肉的方法。快動手試試吧，相信你一定能做出讓人滿意的羊肉佳餚！