年夜飯食譜之排骨做法 排骨做法

1、把買回來的排骨剁成塊，放在冷水中煮開。煮去排骨裡面的血沫和垃圾。撈出來放在碗裡待用，一定在熱的時候撈出來，水涼了垃圾又粘在排骨上了。

2、準備好調料。大蒜籽拍一下，生薑切片，香菜切成二節，片糖切成粒。

3、把鍋放油燒熱，記住一定要小火，最小的火，把片糖倒進去燒化成汁。

4、把煮了的排骨倒進去，中火炒，炒上色，再把大蒜籽生薑桂皮放進去略炒。

5、加上醬油，再中火略炒。關火。

6、把炒好了的排骨鏟到壓力鍋裡面。加少許鹽和少量水中火煮15分鐘後關火。

7、等水蒸氣出完後，開啟壓力鍋，裝入盤中上面撒上點點香菜，一盤美味可口，色相迷人的紅燒排骨大功告成。