玉米扒排翅怎麼做 玉米扒排翅如何做 潮流屋 飲食文化 2.73W 大中小設定文字大小 1、主料:大白菜(青口)500克、魚翅(幹)500克;調料:鹽5克、澱粉(豌豆)10克、植物油10克、胡麻油10克。2、大白菜心一切兩半,各劃四刀,放五成熱油中炸去水分。3、撈出放清湯中加精鹽醃五分鐘收湯,撈出控淨水分,盛在大湯盤中。4、魚翅(水發好的)加上湯入籠蒸透,潷出湯;勺中加花椒油燒熱。5、加入上湯調味後放入排翅慢火煨入味,用澱粉勾芡,淋明油,澆蓋在白菜上即成。 TAG標籤:扒排 玉米 #