飲食文化

當前位置 /首頁/生活/飲食文化/列表

滷肉燉多久能爛熟 滷肉燉多長時間能爛熟呢

滷肉燉多久能爛熟 滷肉燉多長時間能爛熟呢

1、不同的肉需要的時間是不同,一般來說,只要滷夠半個小時了,肉基本上就入味,並且可以享用了,但是如果還想讓肉更加入味一點,那就需要再滷的時間長一點。對於牛肉而言,滷煮的時間就要稍微長一點了,一般煮牛肉的話,最少也需要2個小時的時間,才能保證牛肉均勻地入味了。

2、我們都知道滷豬肉的時候是特別需要油脂的,在滷煮的過程中會從肉裡面滲出很多的優質,這樣滷煮出來的肉才會很香。但是除了油脂,滷煮肉的時候還需要適當的膠質。比如說豬皮。豬皮裡面含有豐富的膠質,滷煮肉的時候,帶上豬皮一塊煮的話,煮出的肉會更加的.嫩滑,但是並不是所有人都喜歡吃豬皮,那就豬皮跟肉分開放到鍋裡面滷,等熟了之後再把豬皮撈出來就可以了。

3、雞鴨鵝肉相對於牛肉和滷肉來說,是比較鬆散的,中間沒有筋連線,所以在滷煮雞鴨鵝肉的時候,一定不能蓋上蓋子。一定要掀開蓋子漫漫的滷煮,這樣的話,能夠保證滷煮好的肉不會從骨頭上掉下來,還能保證是一隻完整的雞鴨鵝。

4、牛肉相對來說是不好滷的,在滷牛肉之前,將牛肉放到清水中浸泡是非常關鍵的,而且中間最好更換2次或者3次水,這樣的話,能保證牛肉上的血漬能夠完全去掉,而且滷出的牛肉才不會有腥味。

TAG標籤:滷肉 爛熟 多長時間 #