牛肉眼是牛的哪個部位 牛肉眼在牛的什麼地方 潮流屋 飲食文化 2.53W 大中小設定文字大小 1、牛眼肉是指位於牛的肩部,牛背上兩側前面。牛脊背第七根致第十根肋骨之間,牛上腦肉與牛外脊肉之間的那塊肉,也叫眼肉。2、牛眼肉指位於牛前腰上方,因為肉中有塊形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉,經精細分割後,外觀呈四方圓弧狀,每塊平均重量為3-5kg,肉質紅白鑲嵌,呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀,也稱為眼肉,眼肉肉質細嫩,吃起來的口感比較香甜多汁,不幹澀。 TAG標籤:眼在 眼是 牛肉 #