牛腩子肉是哪個部位 牛腩是牛身上哪個部位的肉 潮流屋 經驗 1.52W 大中小設定文字大小 1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統稱,若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉),是取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉湯。2、在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的裡脊邊,也可以稱作牛腩,是上等的紅燒部位。 TAG標籤:牛腩 子肉 #