簡單又好吃的菜譜大全

標題：簡單又好吃的菜譜大全

一、紅燒排骨
功效：滋補養胃，增強骨骼健康
材料：排骨500克，蔥薑蒜適量，醬油2勺，糖適量，料酒適量，鹽適量，清水適量
做法步驟：
1. 排骨切成小段，用開水氽燙去血水。
2. 熱鍋加油，放入蔥薑蒜煸炒出香味。
3. 加入排骨煎至兩面金黃。
4. 加入適量醬油、糖、料酒翻炒均勻。
5. 倒入清水，加蓋小火慢燉約30分鐘。
6. 放鹽調味，燉制至湯汁粘稠即可。
注意事項：煎排骨時火候不宜太大，以免糖炒焦影響口感。

二、番茄炒蛋
功效：豐富營養，增強抵抗力
材料：番茄2個，雞蛋3個，蔥姜適量，鹽適量，食用油適量
做法步驟：
1. 番茄切小塊，雞蛋打散備用。
2. 鍋中放油，燒熱後加入蔥姜煸炒出香味。
3. 倒入雞蛋液，快速翻炒至凝固。
4. 加入番茄塊快炒均勻。
5. 放鹽調味，炒熟即可上桌。
注意事項：炒蛋時要快速翻炒，以免過度炒糊影響口感。

三、涼拌黃瓜
功效：清熱解毒，降血壓
材料：黃瓜2根，蒜末適量，醋適量，鹽適量，白糖適量，香油適量
做法步驟：
1. 黃瓜洗淨去皮，切成薄片。
2. 黃瓜片撒上鹽醃製片刻，使其出水。
3. 撈出黃瓜片，拌入蒜末、醋、鹽和糖調味。
4. 撒上香油，充分拌勻即可食用。
注意事項：醃製黃瓜時時間不宜過長，以免黃瓜變軟。

四、酸辣土豆絲
功效：開胃健脾，活化血液迴圈
材料：土豆2個，紅椒適量，蒜末適量，白醋適量，白糖適量，鹽適量，食用油適量
做法步驟：
1. 土豆去皮切成細絲，紅椒切末備用。
2. 熱油鍋中放入蒜末炒香。
3. 加入土豆絲翻炒至變軟。
4. 倒入白醋、鹽、白糖和紅椒末快速翻炒均勻。
5. 出鍋前撒上少許香油即可食用。
注意事項：土豆絲炒熟後口感更佳，但避免炒過久導致土豆斷生。

以上是幾道簡單又好吃的菜譜大全，大家可以根據個人口味和食材的選擇進行調整。在烹製過程中，注意火候掌握和調料搭配，可以讓菜餚更加美味可口。