青菜怎麼炒才不入味呢 如何炒青菜入味 又好吃 潮流屋 飲食文化 6.25K 大中小設定文字大小 1、將青菜洗淨放入盆中,加入沒有蓋過青菜的水,再加入少許鹽,讓青菜在淡鹽水中浸泡15分鐘左右。將青菜提前用淡鹽水浸泡,可以在青菜表面形成一層薄薄的保護膜,從而減少與鐵鍋中鐵離子的接觸。2、如果是炒一些脆脆的青菜,比如生菜、萵苣,可以省略燙燙這一步,因為這些青菜比較容易煮,炒的時候味道更好。但是,在炒一些硬綠色蔬菜時,需要提前焯一下。焯水時,鍋內加少許食用油,可保色。焯水時間不宜過長,再次開鍋,碎後立即取出食材,並控制水分。 TAG標籤:好吃 入味 青菜 炒青菜 #