活海蜇處理步驟如下:
1. 清洗海蜇:將活海蜇放入清水中浸泡,用手輕輕揉搓海蜇表面,清除沙粒和雜質。
2. 剝去外皮:用手將海蜇外皮逐漸剝開,露出內部透明的海蜇肉。
3. 削去內臟:小心地將海蜇的內部臟器和黑色的線狀物削除,以免影響口感。
4. 切片:將處理好的海蜇放在切菜板上,用刀切成薄片或絲狀。
5. 加工食用:將海蜇片放入清水中浸泡,使其變軟。然後可以將海蜇片加入涼拌菜、涼麵、魚香海蜇等多種菜餚中食用。
注意:處理海蜇時要注意衛生,使用乾淨的器具和手。生食海蜇前需確保已經完全處理乾淨,以避免食用引發食源性疾病。