大廚怎樣做麻辣魚好吃 怎樣做麻辣魚好吃

1、材料：草魚、香菇、辣椒、麻椒、蔥薑蒜、雞精、豆瓣醬、包菜、豆芽、食鹽、料酒。

2、把草魚洗乾淨，切成適當的塊，在裡面放入調料(雞精、食鹽、料酒等)，醃製一段時間備用。

3、在鍋裡面放油，炸麻椒和辣椒，然後再放入蔥薑蒜和豆瓣醬炒出紅紅的油，放入高湯和香菇煮沸。

4、然後再放入魚塊，這個是有講究的，就是要按照魚頭，魚排、魚片的順序。

5、在盆裡面放入底料，就比如說包菜、豆芽等等。

6、出鍋之後的魚湯放在底料上面。

7、在鍋裡面放入油，把麻椒和辣椒炸香，放在上面就可以。