怎麼製作肉丸好吃 紅燴雞肉丸的烹飪技巧分享

1、用料：

雞胸肉1塊、西紅柿2個、西藍花100克、香菇5-6朵、洋蔥50克、香辣汁15克。

2、做法：

（1）提前準備好食材。

（2）備菜：雞胸肉剁成肉泥，西紅柿去皮切小塊，洋蔥、西藍花和香菇切碎。

（3）攪拌：把雞胸肉、西藍花和香菇均勻攪拌起來，可以加一點兒鹽調味，或者加一個雞蛋清，讓肉更滑嫩。

（4）煮制：熱水燒開，把肉餡攢成丸子，放入鍋中，煮到8成熟起鍋，瀝乾水分。

（5）熗鍋：熱鍋少油（大概半個湯勺的油，控制在8克左右吧），放入洋蔥，翻炒至軟嫩。

（6）湯底：放入西紅柿塊，大火翻炒至軟爛後，加入小半碗熱水，開到中小火繼續翻炒至成西紅柿湯。

（7）調味：加入1勺香辣汁，攪拌均勻，保持中火煮1分鐘。

（8）紅燴：放入雞肉丸子，中火煮1分鐘後，轉大火上色入味收汁，即可完成。

（9）一盤好吃又減脂的紅燴雞肉丸就完成了。