茶葉的選擇方法 茶葉怎麼選擇

1、檢查茶乾的要素即為乾燥程度，品質優良的茶葉含水量一定要低於5%，拇指與食指輕捏即碎，或將少許茶幹置於掌心輕握，略感刺手的茶葉乾燥度良好;相反，若對茶幹施以重壓也不易碎裂者，則表示已受潮回軟，品質較差。

2、茶乾的條索與葉片形狀應完整，大小整齊，茶角、茶梗、黃片以及其他雜質含量不能過多。一般來說，條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優;如果外形鬆、扁(扁形茶除外)、碎，並有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。

3、帶有油光、顏色鮮豔者為新茶，說明擺放時間較短，香氣、滋味較佳;色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活則表明是好茶;如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。

4、不同茶類的色澤有不同的要求:紅茶烏黑油潤，綠茶翠綠，烏龍茶青褐色，黑茶黑油色等。

5、茶葉尚未沖泡前可用賞茶器盛裝些許茶幹，聞一聞茶香。要特別注意茶幹是否帶有油臭味、焦火味、青臭味或其他異味。