怎樣燉黑魚好吃又營養 黑魚如何燉簡單又好吃

1、食材：黑魚、蔥、姜、黃酒、胡椒粉、香菜、鹽、豆腐。

2、把黑魚去鱗片，把內臟、魚鰓、魚腥線等去除乾淨，用水多衝洗幾遍，瀝乾水分，把黑魚切小段放盆裡，加入鹽、料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3、把姜蔥洗乾淨，薑切片，蔥切段，把豆腐洗乾淨，切小方塊，把香菜洗乾淨切段，魚醃製好以後，把魚用廚房紙擦乾淨水分，把魚煎一下。

4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把薑片、蔥段放進去爆香，再把魚段放進去，小火煎至，一面煎至定型後翻面，一定要小心，不要把魚肉煎爛，兩面煎制金黃就可以了。

5、加入適量的開水，大火燒開，轉小火慢燉，燉煮十幾分鍾後，湯汁就已經很白了，把豆腐放進去，繼續燉煮5分鐘，加入鹽、胡椒粉調味，再放入香菜段，就可以出鍋了，味道鮮美，湯汁奶白，營養又好喝。