冷凍蝦是冷水下鍋嗎 煮凍蝦用冷水還是熱水 潮流屋 飲食文化 2.09W 大中小設定文字大小 1、凍蝦要熱水下鍋。凍蝦如果不熱水下鍋，很難入味，蝦肉會喪失彈性，還會有一股腥味，凍蝦在熱水下鍋之前一定要注意用冷水解凍，煮之前還可以用白酒和生薑片醃製一會，即可以去腥，也更加入味。 2、在製作之前，一定要先放在冷水裡面化凍，將大蝦外面的冰去掉，並且蝦肉變軟才可以。 TAG標籤：冷凍 熱水 下鍋 冷水 #
