什麼茄子做法簡單又好吃
茄子是一種營養豐富、味道美味的蔬菜。它含有豐富的維生素、礦物質及纖維，對調節血壓、保護心臟健康、降低膽固醇等有著顯著的功效。下面將介紹一款簡單又好吃的茄子菜譜。
【功效】茄子富含纖維素，有促進腸胃蠕動、預防便祕的作用；茄子中的維生素P和抗氧化物質能夠降低膽固醇、預防心腦血管病的發生；茄子中的營養物質有助於增強免疫力，促進細胞修復。
【材料】
- 茄子2個
- 大蒜2瓣
- 薑片適量
- 青紅椒適量
- 蠔油2勺
- 生抽1勺
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
- 植物油適量
【做法步驟】
1. 茄子洗淨切塊，蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成片，青紅椒切絲備用。
2. 熱鍋冷油，放入蒜蓉和薑片煸炒出香味。
3. 加入茄子翻炒至表面微焦。
4. 加入蠔油、生抽、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
5. 加入適量的水，慢慢煮至茄子變軟糯。
6. 加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
7. 用澱粉水勾芡，使汁液變濃稠。
8. 趁熱出鍋，裝盤即可。
【注意事項】
1. 茄子在切割前最好先放在清水中浸泡片刻，這樣有助於降低其苦味。
2. 在煸炒茄子時，火候要掌握好，以免茄子變得過分油膩。
3. 為了保持茄子的營養和口感，炒制時可適量加水，燉煮得更加入味。
這款茄子菜餚製作簡單易行，而且味道鮮美，既可作為一道素菜，也可以搭配主食享用。不論是無論是老人、兒童還是素食者，都能夠獲得茄子帶來的豐富營養和美味享受。開始動手吧，享受茄子的精彩！
