蒸海鮮需要多長時間 蒸海鮮需要多久

1、常見蒸海鮮所需最佳時間：魚7分鐘，稍大的魚時間延長至10分鐘左右，海螺2.5分鐘，小海螺1.5分鐘，海蠣子3分鐘，扇貝3分鐘，蛤蜊3-5分鐘，蝦7-8分鐘，螃蟹10分鐘。

2、蜆子：不加水乾鍋煮。一點水也不加，幹鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，不要開啟鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蜆子肉很嫩。

3、生蠔：開鍋後蒸三分鐘。將生蠔放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是，生蠔大小影響蒸的時間，個頭大的生蠔蒸的時間須延長1分鐘。

4、海螺：煮海螺必須加水。煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！