排骨怎麼做簡單又好吃
功效：排骨是一種富含蛋白質和鈣的食物，有助於增強骨骼健康和提高免疫力。此外，排骨還含有豐富的膠原蛋白，有助於美容養顏和改善面板彈性。
材料：
- 排骨500克
- 姜塊2塊
- 大蒜4瓣
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 白糖1湯匙
- 鹽適量
- 水適量
做法步驟：
1. 準備工作：將排骨洗淨，用刀在排骨表面劃幾刀，以便入味。姜塊和大蒜瓣剁成末備用。
2. 醃製排骨：將排骨放入一個容器中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和鹽，抓勻醃製15分鐘。
3. 煮煮排骨：熱鍋冷油，將醃製好的排骨放入鍋中煎至兩面金黃色。然後加入適量水，放入薑末和大蒜末，大火煮開後轉小火燉煮約30分鐘，直到排骨變得柔軟熟透。
4. 上色燜汁：燉煮好的排骨撈出，瀝乾湯汁備用。熱鍋加入少許油，放入排骨煎至表面微焦，然後倒入剛才瀝乾的湯汁，小火翻煮約10分鐘，使排骨均勻上色，湯汁稍幹稠即可。
5. 出鍋享用：盛出排骨裝盤，撒上蔥花或者香菜作為裝飾，即可食用。
注意事項：
1. 醃製排骨時可以根據個人口味加入其他調料，如料酒、生薑汁等。
2. 煮煮排骨時可以根據口感需求調整燉煮時間，如果喜歡更加軟爛的口感，可以延長燉煮時間。
3. 上色燜汁時火候要掌握好，過火容易糊鍋，不足會影響顏色和口感。
4. 出鍋時可以根據個人喜好撒上蔥花或香菜來提升口感和香氣。
