麻辣草魚怎麼做好吃又簡單

麻辣草魚怎麼做好吃又簡單

功效：
麻辣草魚是一道融合了川菜和湘菜的經典菜品，不僅口味鮮美，而且具有一定的營養價值。草魚是一種高蛋白、低脂肪的魚類，富含豐富的不飽和脂肪酸、鉀、碘等元素，可補充體力，促進新陳代謝。而辣椒、花椒等辣味調料富含維生素C，具有增強免疫力、促進血液迴圈的作用。

材料：
1. 草魚一尾，約500克
2. 辣椒（可根據個人喜好選擇辣度）
3. 蔥薑蒜適量
4. 花椒粒適量
5. 料酒適量
6. 食用油適量
7. 醬油適量
8. 鹽適量
9. 雞精適量
10. 花生油適量

做法步驟：
1. 先將草魚清洗乾淨，剖成兩片，再切成塊狀備用。
2. 將切好的魚塊放入大碗中，加入適量的料酒和鹽，醃製15分鐘，使魚塊更加鮮嫩。
3. 辣椒剪成細碎的末備用；蔥薑蒜切碎備用。
4. 熱鍋，放入花生油，加熱至六七成熱，將醃製好的魚塊瀝乾水分，放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 煎好的魚塊取出，鍋中留少許底油，加入蔥薑蒜末和適量的花椒粒，小火炒香。
6. 加入適量的醬油和少許水，燒開後放入煎好的魚塊，翻煮幾分鐘，讓魚塊充分入味。
7. 最後加入適量的辣椒末炒勻，再撒上少許鹽和雞精調味即可。

注意事項：
1. 煎魚塊時，要使每塊魚均勻受熱，不要翻動太多次，以免魚片斷裂。
2. 調味時要根據個人口味適量新增辣椒，以免過辣影響口感。
3. 如果喜歡口感更鮮嫩的魚肉，可以在醃製前加入適量的白胡椒粉，提升魚肉的鮮味。

麻辣草魚既麻辣可口，又富有營養價值，是一道家常菜中的佳餚。快來動手做出這道美味的菜餚，與家人一同享受美食吧！