安徽甜粽子怎麼做 安徽甜粽子做法

1、原料：糯米、紫米、小米、綠豆、紅豆沙、粽子葉。

2、粽子葉用小刷子刷淨，並沖洗。然後在水盆裡泡一個小時後，再用慢火煮半小時。

3、紫米浸泡5小時後，上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後，撈出豆子備用。白糯米浸泡2小時。小米洗乾淨即可。

4、將粽子葉子對摺成圓錐桶，先倒入少許糯米。

5、壓實後倒入綠豆、小米。

6、用手指一邊壓實際，一邊按出一個小坑。

7、放入少許紅豆沙餡。

8、將糯米與紫米混合後鋪上最上面。

9、包粽子。其實，可以用自己順手的方法，只要結實，不漏米就行了。

10、捆上繩子。然後放入鍋裡，到入幾乎可以沒過粽子的水後，煮一個小時就行了。