安徽蕪湖鹹肉醃製方法 安徽蕪湖鹹肉醃做法 潮流屋 經驗 2.7W 大中小設定文字大小 1、食材:後臀尖豬肉10公斤、鹽1公斤、花椒少許。 2、將前臀尖斬成大約一磅的塊,洗淨後稍風乾。 3、幹炒鍋內放鹽和花椒,炒熱至出香味,關火。 4、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上。 5、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個乾淨的罈子裡,密封好後放在陰涼的地方,炎熱的地區,可以把盒子放在冰箱冷藏。 6、取出醃好的鹹肉,上面有水份,涼兩天,幹了後就可以或炒或蒸或煲湯吃了。涼的時候可以把鹹肉上穿個孔,用繩子穿好掛起來。 TAG標籤:醃製 鹹肉 蕪湖 安徽 #