高雄美食有什麼 高雄美食有哪些

1、臺灣冰品。臺灣冰品種類頗多，除了聞名遐邇的正宗臺灣刨冰，還有雪花冰、仙草冰、冰沙、愛玉冰等各式冰品。在臺灣有很多古早味冰品店，每家冰品店都有自己的特色產品，用料實在，味道更不用多說，在炎熱的街頭小店吃著冰品很過癮。

2、豬舌冬粉。臺灣冬粉在小吃店很常見，類似於粉絲的一種麵食，不易煮爛。高雄與臺北的冬粉湯略有差別，臺北地區喜歡搭配豬腸，高雄地區多為豬舌冬粉。豬舌無骨無筋膜，口感柔軟富彈性，浸泡在冬粉湯中風味更加迷人。

3、薑絲大腸。薑絲大腸是一道典型的客家菜，這道美食在高雄美濃區的粄條店很常見。臺灣的薑絲大腸一般會新增泡菜或者酸菜，味道略酸，中和了大腸的油膩，再加上細辣的薑絲和大腸韌勁十足的口感，非常開胃下飯。

4、麻糬。麻糬外皮的主料是用圓糯米或糯米粉製作而成，呈小小的糰子狀，在裡面會新增各種口味的餡料，口感綿軟有黏性。臺灣麻糬的味道清甜不膩口，餡料種類豐富，麻糬一般需要現賣現做，才能品嚐到鬆軟的口感，放久的麻糬表皮會稍硬，建議快些食用。

5、大腸包小腸。在全臺灣都很流行的大腸包小腸，雖然是小吃，但是吃一份就會有飽腹感。大腸包小腸外層是體積較大的糯米腸，裡面是臺式香腸，用炭火或爐火烤熟。大腸包小腸中間不僅放臺式香腸，還會加入各種配料，淋上些醬汁，口感豐富，風味十足。

6、蚵仔煎。蚵仔煎來源於福建，蚵仔其實就是小海蠣，所以閩南稱其為“海蠣煎”。蚵仔煎作為臺灣知名的特色小吃，是逛夜市必吃的美食，新鮮的蚵仔清鹹香甜，與濃郁的蛋香融合，口感Q彈，鮮美可口。

7、筒仔米糕。筒仔米糕是臺灣常見的小吃，主料為糯米，味道和臺灣的油飯相似。筒仔米糕是將糯米、豬肉、蝦米、蔥花等食材放入瓷瓶、竹筒或鐵罐中蒸熟，食用時倒扣在盤上，淋上醬料及香菜即可。

8、鱔魚意麵。鱔魚意麵是採用新鮮鱔魚和蒜頭、洋蔥、辣椒等調味料爆炒後，加入新鮮蔬菜，與煮熟的意麵混合，讓蓬鬆的意麵吸滿爆炒鱔魚的醬汁，氣味十足。炒好的鱔魚很有韌勁，口感脆嫩，搭配意麵，彷彿是在品嚐一道精美的西餐。

9、海鮮粥。高雄以海鮮聞名，當地的海鮮新鮮又實惠。海鮮料理是高雄人的家常便飯，臺灣知名的海鮮粥在高雄的許多小店裡都很常見。海鮮粥不僅美味可口，營養價值還高，各類海產品搭配大米熬煮，口感豐富，味道鮮香。

10、臺式臭豆腐。臭豆腐在各地的製作方法和食用方式有很大差異，經過改良的臺式臭豆腐在臺灣夜市均有售賣，但是高雄的臭豆腐更加出名好吃。臺灣近年流行清蒸臭豆腐和麻辣臭豆腐，搭配口感酸甜的臺式泡菜食用，口感獨特，別有一番風味。

11、蚵仔麵線。蚵仔麵線是高雄人生活中常見的美食，主要原料是蚵仔和麵線，在各大夜市都是熱門小吃。高雄的蚵仔麵線湯汁比較粘稠，面線很細軟，一般使用滷大腸做搭配，食用時搭配店家特製辣椒醬等調味料來增添風味！