水煮川味黃鱔怎麼做好吃 水煮川味黃鱔應該怎麼做好吃

1、鱔魚500克、青蒜100克,香菇30克，大蔥20克,姜10克,大蒜10克,豆瓣醬15克,植物油10克,料酒10克,醬油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克。

2、將黃鱔片出鱔魚肉並切成段備用。

3、青蒜切段。

4、蔥切段，姜、蒜分別切片備用。

5、水髮香菇切片，將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，加入蔥段、薑片、蒜片和豆瓣醬煸香，烹入料酒、醬油，倒入開水稍煮、

6、水燒開後，揀去蔥段、薑片、蒜片和豆瓣醬的渣子不用，放入青蒜段、鱔魚肉段、香菇片、白糖、精鹽和味精，煮熟即可。