糖醋帶魚的做法 糖醋帶魚怎麼做

1、主料：帶魚500g。調料：蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g。

2、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。

3、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。

4、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

5、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

6、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。