糖醋魚怎麼做好吃又香 糖醋魚的做法步驟

1、糖醋魚的食材和調料：魚一條、番茄醬兩大勺、蔥花、薑末、蒜末、料酒、醋、白糖、澱粉各適量。

2、準備好所有材料，將魚洗淨。

3、在魚身兩側劃口子。

4、幹澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。

5、鍋裡放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。

6、然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

7、撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。

8、再放入番茄醬略炒。

9、鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

10、淋入適量水澱粉炒勻。

11、再放入1湯匙的熟油。直到鍋內芡汁明亮均勻。

12、把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。