自制澱粉如何儲存 澱粉儲存方法 潮流屋 飲食文化 2.99W 大中小設定文字大小 1、溼度乾爽;澱粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量,溼度愈大,澱粉含水量增加,容易結塊。溼度愈小,澱粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。2、合適溫度;儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短澱粉的保質期。澱粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。 TAG標籤:澱粉 儲存 #