紅燒鯽魚的做法 紅燒鯽魚怎麼做

1、材料：鯽魚兩條蔥姜老抽，生抽糖料酒八角1顆

2、魚洗淨切花刀，為了入味。

3、鍋燒熱，放入油，大火。

4、把魚放入熱油裡，煎2分鐘，轉中火。

5、翻另外一面繼續煎2分鐘，加入姜。

6、倒入料酒，隨著酒氣的蒸發，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。

7、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚。水的用量，大概剛剛超過魚身即可。

8、魚湯剩一半的時候，把魚翻面。

9、魚湯快乾時，倒入香蔥，加入適量鹽入味。