新鮮花椒油怎麼做很麻 新鮮花椒油怎麼做又麻又香
1、主料:鮮花椒120克。
2、輔料:蔥白10克、姜5克、蒜5克、菜籽油200克。
3、將買回來的鮮花椒用清水浸泡一個小時,瀝乾水分備用。
4、蔥白,姜蒜,處理待用。
5、將菜油燒製冒青煙,然後等溫度降至不燙手時開小火。將花椒,蔥薑蒜一起放入鍋中,小火慢慢熬製。待水份熬得差不多了,氣泡逐漸變少,花椒粒變色變香,即可關火。
6、將熬好的花椒和油一起倒入小盆中,再放入乘有涼水的大盆裡迅速降溫。放涼之後加蓋儲存一週,讓花椒的香味更多的滲入油中。
7、濾出花椒油即可。