燉雞湯需要加鹽嗎 燉雞湯要不要加鹽呢 潮流屋 飲食文化 2.5W 大中小設定文字大小 1、燉雞湯需要加鹽。2、鮮味雞湯少不了鹽,用雞煮湯時,許多呈鮮成分諸如穀氨酸等都溶於雞湯中,而穀氨酸必須與食鹽中的鈉離子結合成穀氨酸鈉時,才能顯示出濃郁的鮮味。3、因此,沒有食鹽的加入,雞就出不來鮮味,煮骨頭湯也是這個道理。出鍋前放入適量的食鹽,不僅湯味鮮美,而且還有利於人體的消化吸收。 TAG標籤:加鹽 燉雞湯 #