烹飪中產生的泡沫要不要去掉 烹飪中產生的泡沫需要去掉嗎 潮流屋 飲食文化 5.98K 大中小設定文字大小 1、烹飪中產生的泡沫不需要去掉。2、煮粥或煮麵的泡沫大米和麵粉中都含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表面活性劑的作用。3、燉肉的泡沫燉肉時的泡沫稍微複雜一些，其起泡的主要成分也是蛋白質。4、泡茶的泡沫泡茶時產生泡沫的物質叫做“茶皁素”，是皁苷的一種。它可能具有抗菌作用。 TAG標籤：烹飪 泡沫 #
