東北鹹茄子的做法 做東北鹹茄子的方法 潮流屋 飲食文化 7.36K 大中小設定文字大小 1、需要提前準備好的材料包括:茄子、大蒜、鹽。 2、茄子洗淨上屜蒸約5分鐘左右,視茄子大小而定。 3、取出晾涼。 4、大蒜去皮洗淨,晾乾或用廚房紙擦掉水分。 5、過去都是用蒜缸子搗蒜泥,現在家中都沒有了,先用蒜夾子把蒜瓣夾碎,根據個人口味加適量的鹽。 6、用平頂擀麵杖將蒜碎搗碎成泥。 7、搗好的蒜泥是這樣的。 8、茄子中間剖開,兩邊不要剖通。 9、包入蒜泥,如果做的很多,可以裝入容器中,每裝一層,在茄子上撒些鹽面,然後冰箱冷藏,可保持一個冬天不變質。就這樣別具風味的東北小茄子鹹菜做好了。 TAG標籤:茄子 東北 #