牛癟火鍋做法 怎樣做牛癟火鍋

1、食材：牛內臟或牛肉1500克、蘿蔔500克、牛癟1500克、青菜1000克、生薑50克、大蒜50克、木姜油幾滴香油少量、生抽150克、幹辣椒200克、棰油子20克、鹽適量、五香葉100克。

2、步驟：

（1）牛肉、牛內臟，洗淨切細，裝盆裡。

（2）生薑大蒜洗淨切細待用。

（3）切細的牛肉加入木姜油、香油、生抽、鹽，拌勻待用。

（4）蘿蔔青菜洗淨切絲，待用。

（5）紅辣椒用炭火燒焦但不能燒糊，切段待用。

（6）取牛胃、牛癟加水在鍋裡煮開後舀出，用紗布袋過濾。

（7）將過濾好的湯汁倒入鍋中，加入燒好的辣椒、鹽、棰油子、五香，繼續煮開。 

（8）將煮好的湯汁盛到另一個鍋裡，放在裝有炭火的爐灶上，放入一部分牛肉，就可以了。

（9）吃的時候可以邊吃邊加入牛肉和蘿蔔、青菜。