在家制作牛排的方法 在家制作牛排的方法是什麼

1、原料：西冷牛排、迷迭香、蒜瓣、黃油、海鹽、黑胡椒。

2、做法步驟：首先讓我們看看牛排的尺寸。用海鹽和黑胡椒以及香料（根據個人喜好）將牛排四周塗抹均勻。然後裝入耐高溫拉鍊袋，並擠出多餘的空氣。低溫處理機，調至50攝氏度。把牛排放入水中浸泡。90分鐘後，將牛排在拉鍊袋中取出，用廚房紙拭乾表面的水分，再用海鹽和胡椒進行輕度調味。將煎鍋用中火燒熱，然後將牛排豎立著放入，其目的是逼出脂肪條中的油分。期間可以在牛排兩側放入輕拍的蒜瓣和迷迭香。此步驟耗時2分鐘。然後將牛排躺下，改至大火煎，2分鐘。將牛排翻面，煎2分鐘，期間可以放入黃油。黃油的目的是一來讓牛排油香更濃，二來牛排的顏色更焦黃。取出牛排後，在熟食砧板上醒5分鐘後，方可上碟。