怎樣燉豬腳才好喝又爛

要燉出好喝又爛的豬腳，可以根據以下步驟進行操作：

1. 準備材料：豬腳、薑片、蔥段、料酒、鹽、醬油、冰糖、八角、香葉等。

2. 將豬腳清洗乾淨，切成大塊，用開水焯水，去除血水和不潔物質。

3. 倒入適量清水，加入薑片、蔥段和料酒，煮沸後撇去浮沫，繼續煮沸5分鐘。然後將煮好的豬腳用清水沖洗乾淨。

4. 將清洗乾淨的豬腳放入燉盅中，加入足夠的清水，水位稍高於豬腳。

5. 鍋中加少量油燒熱，倒入適量的冰糖，慢慢翻炒，直至冰糖溶化變為焦糖色。

6. 將炒好的焦糖倒入燉盅中，再加入八角、香葉等調料，儘量保證豬腳完全浸泡在湯水中。

7. 蓋上蓋子，放入電飯煲或燉鍋中，選擇燉煮模式，約燉煮2-3個小時，直至豬腳變得軟爛。

8. 在最後的10-15分鐘加入少量鹽和適量醬油，調整口味。

9. 燉煮結束後，將豬腳撈出，湯汁可以根據個人喜好進行篩選或留著搭配。

10. 將燉好的豬腳裝入碗中，淋上適量的燉湯，即可享用美味的燉豬腳。

提示：如果想要豬腳更加入味，可以提前用鹽、料酒、姜蒜搭配抓拌一番，醃製一段時間再進行燉煮。此外，燉煮的時間可以根據個人口感來調整，如果希望豬腳更加爛糯，可以繼續燉煮更長時間。