豬肝湯的製作方法
材料:豬肝200克,蔥、姜各適量,料酒、食鹽適量。
步驟:
1.豬肝洗淨,切成片狀,放入開水中焯水煮沸,去除血水。
2.撈出焯過水的豬肝,再次用清水洗淨備用。
3.鍋中加入適量的清水,放入蔥、姜,開火燒沸。
4.放入煮過水的豬肝片,燒開後加入料酒煮沸,撇去浮沫。
5.繼續小火煮40分鐘到1個小時至豬肝爛熟。
6.最後放入適量的食鹽調味,再煮沸幾分鐘就可以起鍋享用了。
小貼士:
1. 烹製豬肝時要注意去血水,這樣可以保持豬肝的鮮嫩口感。
2. 豬肝的煮熟時間要掌握好,過長或過短都會影響口感,建議煮至豬肝爛熟為宜。
3. 豬肝湯是一道特別適合女性和孕婦的湯,豬肝含有豐富的鐵元素和維生素B族,可以增強人體的免疫力,促進血液迴圈,對於缺鐵性貧血的人群也有較好的理療作用。