正宗涼拌麵臊子的做法 涼拌麵臊子的正宗做法

1、刀削麵，牛肉，西紅柿，洋蔥，青椒，大蒜，蔥，幹辣椒，生抽，蠔油，鹽，白胡椒粉，五香粉，白糖，老抽，白醋，香油，辣椒油。

2、西紅柿去皮切丁，洋蔥切絲，青椒切絲，牛肉切薄片。蔥切斜段，蒜切末，幹辣椒切末。

3、把牛肉片用一丟丟生抽、鹽、蠔油、白胡椒、五香粉醃製，倒入熟油攪拌均勻備用。起鍋燒油，爆炒牛肉迅速出鍋，用鍋中剩餘的油倒入西紅柿翻炒出汁。

4、然後倒入洋蔥和青椒、蔥、蒜、幹辣椒繼續翻炒，加入少許生抽、白糖、鹽、老抽調味。燒水煮麵，煮麵的時候給面調個味：2勺醋、半勺醬油、半勺香油、1勺辣椒油拌勻。滾三滾面就下好了，倒入調味的碗中加入臊子拌勻即可。