1、真空驢肉一塊準備好備用,香蔥洗淨,香菜洗淨備用。
2、香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精、橄欖油攪拌,醃製10分鐘。
3、自發粉加入40度溫水和成麵糰,將和好的麵糰放入陽關下晒30分鐘等待發酵。
4、驢肉切成碎末,倒入醃製好的香菜、蔥末,攪拌成餡料。
5、將麵糰在面板按揉擠出起泡。
6、將面分成等同的麵糰,每個麵糰擀成麵餅。
7、在面板一邊倒入一些白芝麻。
8、將餡料放入麵餅中,包成包子的形狀,粘上一層芝麻。
9、平底鍋中留少許橄欖油,油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘,背面烙3分鐘,表面金黃狀盛出,即可食用。